Palmiye(Palm) Yağı Nedir ? Zararları Nelerdir?

Palmiye(Palm) Yağı Nedir ?


Palmiye yağı, palm meyvesinden elde edilen yarı katılıkta olan doymuş yağ asidi bakımından zengin bir yağ türüdür. Genellikle Malezya ve Endonezya’da yetişmektedir. Yağ kalorisi bakımından yüksektir. Tadı,kokusu bakımından güzel olan bu yap maliyet olarak da uygun olduğu için gıda sektöründe çok tercih edilir.


Palmiye yağı genellikle margarin üretiminde, pasta, çikolata gibi ürünlerin içeriğinde kullanılır. Ayrıca kozmetik ve hazır gıda sektöründe de sık kullanılan bir üründür. Birçok sıvı sabun, şampuan ve ruj gibi ürünlerde palmiye yağına rastlanmaktadır.


Son yıllarda sık tercih edilmesinden kaynaklı tüketim oranında artış olmuştur. Genel anlamda kullanım alanı gözetmeksizin bakıldığında açıklanan sayıda dudak uçuklatacak seviyededir. Uzmanlara göre 1.7 milyon kadar yıllık tüketimi olduğunu açıklamışlardır.
Türkiye gündemine ünlü bir çikolata firmasının ürettiği kahvaltılık sürülebilir çikolatanın içerisinde kullanılmasıyla Palmiye yağı zararları tartışılmaya başlanmıştır. Canan Karatay gibi bir çok uzman kanserojen nitelikte olan bu yağın tehlikesini dile getirmiştir.

Palmiye Yağı Nelerde Bulunur ? Hangi Ürünlerde Palmiye Yağı Vardır?

Birçok alanda kullanılan palmiye yağı özellikle aşağıdaki ürünlerde bulunmaktadır.

*RUJ
*PİZZA HAMURU
*HIZLI YEMEK ERİŞTELERİ
*ŞAMPUAN,VÜCUT LOSYONLARI,DEODORANTLAR
*DONDURMA
*DETERJAN
*MARGARİN
*ÇİKOLATA
*KURABİYE,KEK,BİSKÜVİ
*BEBEK MAMALARI
*SABUN
*PAKETLENMİŞ EKMEK
*DONDURULMUŞ GIDALAR

Marka olarak palmiye yağı yada hurma yağı kullanılan ürünler ise şunlardır.

Nutella
Doritos
Ruffles
Kinder Surprise
Kinder Chocolate,(Medium Bars,Small Bars,Mini,with Cereals,with Cereals Mini)
Kinder Bueno, (Bueno White)
Kinder Happy Hippo, (Hippo Hazelnut)
Kinder Maxi King
Kinder Milk Slice (Süt Dilimi)
Kinder Pingui
Kinder Choco-Bons
Kinder Joy
Ülker Dankek (Kek Ürünleri,Lokmalık Çeşitleri)
Ülker Albeni
Ülker Hanımeller
Ülker Çubuk Kraker
Ülker Krispi
Ülker Biskrem
Ülker Bebe Sütlü Bisküvi
Ülker Coco Star
Ülker Dido
Ülker Çokonat
Ülker Çikolatalı Gofret
Ülker Çizi
Ülker Pötibör Bisküvi
Ülker İkram
Ülker Halley
Ülker Olala Suffle kek
Ülker Susamlı çubuk kraker
Ülker Hanımeller Tuzlu Kurabiye paketi
Ülker Rondo kremalı bisküvi
Ülker Saklıköy Sütlü Kremalı Lifli
Ülker Çokokrem
Ülker Makarneks
Ülker Yupo draje
Ülker Probis
Ülker Kekstra
Ülker Kat Kat Tat
Ülker Bebek bisküvisi
Ülker Bizim yağ(margarin)
Ülker Çokoprens
Ülker Finger
Ülker Metro
Ülker Caramio
Ülker Çokomilk
Ülker Hero Baby Mama(8 tahıllı meyveli)
Eti Karam Gurme
Eti Pop kek
Eti Burçak Yulaflı Bisküvi (sütlü kremalı,kakao kremalı)
Eti Çay Keyfi
Eti Susamlı Çubuk
Eti Gong
Eti Cicibebe
Eti Fırınından Tartini Turta (Çeşitleri)
Eti Cin
Eti Puf
Eti Balık Kraker
Eti Alaska Frigo
Eti Süt Burger
Eti Tutku
Eti Form Limon Lifli Kepekli Bisküvi
Torku Banada
Torku Tam biskuvisi
Torku Fındık ezmesi
Torku Çubuk kraker
Torku Favorimo kek
Torku Coco Tropico
Torku Çıtır gofret
Torku Miniki Çikolata
Torku Frema
Nestle Nesquik Kahvaltılık Gevrek
Nestle Nesfit
Nestle Kitkat
Nestle Coffee mate
Nescafe (Tüm çeşitleri)
Milka TUC çikolata
Şölen Nutymax
Şölen Triplex
Saray Love it
Snickers
Findux fındıklı çikolata kreması
Peripella Kakaolu Fındıklı Krema
VİP Kahve (çeşitleri)
Bruno Kremalı Bisküvi
Bifa Keks(donut kek)
Sole Margarin
Casey kekleri
Centro Çikolatalı Gofret
Gof Gof Çikolatalı Gofret
Süsse Çokkolata
Waff Star Çikolata
Ekmecik Galeta
Oreo bisküvi
Dr.Oetker Krem Şanti
Carte d’Or Kat Kat Puding
Pringles
Mc Donalds ve Burger King patates kızartmaları
Peanut M&M’S
Nudo Erişteler
Indomie tüm noodle ürünleri(erişteler)
Balparmak Balli Mix
Knorr Et Bulyon
Knorr Çorbalar
Skittles Fruits Şekerleme
Fiskobirlik Nuga
Rocco Rengarenk Ekşi
Kahve Dünyası Gofrik
Haribo
Jelibon
Becel Margarin
Sana Margarin
HİPP Bebek maması
Bizim Mutfak Puding
Luppo Sandviç Kek
Biscolata Mood

 

Palmiye Yağının Zararları Nelerdir?

En çok bilinen zararı kanserojen oluşudur. Uzmanlarca yapılan çalışmalara göre; palmiye yağının 200 dereceden yüksek ısılarda rafine edilmesi halinde, diğer bitkisel yağlardan daha çok kanserojen madde ortaya çıkarttığını açıkladı. Palmiye yağı renk ve kokudan arındırmak amacıyla bu kadar yüksek ısıda rafine edilmektedir. Bu da kanserojen madde haline gelmesine neden olmaktadır.

Palmiye yağının diğer bilinen tehklikeli yönü ise doymuş yağ asidi bakımından fazla oluşundan kaynaklıdır. Doymuş yağ asitleri nedeniyle kolestorol seviyesini artırarak, kalp krizi ve felç riskini artırmaktadır. Isıtılmış palmiye yağının kan basıncını yükselttiği ve yüksek tansiyona neden olduğu da bilinmektedir.

Palmiye yağı üretiminde ise iklim değişikliği, hava kirliliği ve toprak erozyonuna etkilerine neden olmaktadır. Ayrıca palmiye yağına rağbet artmasından sonra birçok orman katledilip palmiye ağacı dikildiği de dikkat çeken konular arasındadır.


1 yemek kaşığı palmiye yağı 120 kalori, ayni miktarda palm çekirdeği yağı ise 117 kalori içerir. Her iki türdeki yağ da da 13.6 gr yağ bulunur.

Palmiye Yağıyla İlgili Prof. Dr. Canan Karatay’ın Görüşleri 

İç Hastalıkları ve Kardiyoloji Uzmanı Prof. Dr. Canan Karatay, palm yağı tartışmalarının gündeme gelmesine ilişkin, “Bu yağ bitkisel ve çok yüksek miktarda omega 6 içerir ve omega 6 da maalesef iyi kullanılmadığı zaman bütün hastalıkların temelinde o vardır.” dedi.

 

Palmiye Yağı  ile İlgili Bakanlık Çalışma Başlattı

 

 

Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanı Çelik‘in yaptığı açıklamada “Palm yağı kullanılan ürünler konusunda bilimsel bir çalışma yapılması kararlaştırılmıştır. Yapılacak çalışmanın sonuçları kamuoyu ile paylaşılacak ve bilimsel veriler ışığında gerekli idari tedbirler alınacaktır” denildi.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir