Apfelstrudel Tarifi

Apfelstrudel Tarifi

Avusturya mutfağından mükemmel bir elmalı tatlı; Apfelstrudel…

Malzemeler:

50 g margarin
100 ml (1 çay bardağı) ılık su
220 g ( 2 su bardağı) un
1 tutam tuz

İç malzeme:

4-5 adet elma
60 g (1 çay bardağı) kuru üzüm
60 g (1 çay bardağı) kabuksuz iri kırılmış badem
85 g (1 çay bardağı) toz şeker
1 poşet Şekerli Vanilin
1 limon kabuğu rendesi
75 g margarin
1 çay kaşığı tarçın

Üzeri için:

1 poşet Dr. Oetker Vanilyalı Sos
500 ml (2,5 su bardağı) süt
1-2 yemek kaşığı Dr. Oetker Pudra Şekeri

Hazırlanışı:

Margarini eritin ve 10 dakika bekletin. Unu eleyin, üzerine hazırladığınız margarini, ılık su ve bir tutam tuzu ilave edip yoğurarak yumuşak bir hamur hazırlayın. Bir tencerede su kaynatıp dökün ve tencereyi kurulayın. Sıcak tencerenin içine pişirme kağıdı yayın, üzerine hazırladığınız hamuru koyun, kapağını kapatıp 30 dakika bekletin. Süreyi aşmayın.

Elmaların kabuklarını soyup 1-2 mm kalınlığında dilimleyin. Üzerine kuru üzüm, iri kırılmış badem, toz şeker, şekerli vanilin ve limon kabuğu rendesini ilave edip kaşık ile iyice karıştırın. Margarini eritin ve ocaktan alıp 10 dakika bekletin. Hamuru tencereden alıp ikiye bölün. Her birini hafif unlanmış tezgahta merdane ile 25×35 cm boyutlarında açın. Üzerlerine fırça ile eritilmiş margarin sürün. Kenarlarında birer cm boşluk kalacak şekilde iç malzemeyi yayın. Üzerlerine tarçını serpin. Yufkaların kenarlarında kalan boşlukları içe doğru katlayın. Hamurların geniş tarafından başlayarak rulo şeklinde sarın. Ruloları yağlanmış veya pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine alın ve pişirin.

Elektrikli fırın ayarı:

Turbo pişirme: 160°C (önceden ısıtılmış)
Alt-üst pişirme: 170°C (önceden ısıtılmış)
Pişirme süresi: Yaklaşık 50-55 dakika

Pişme süresinin 30. dakikasında tepsiyi fırından çıkarmadan biraz öne doğru çekerek strudellerin üzerine erimiş margarin sürün ve tekrar pişirmeye devam edin.Süt ve vanilyalı sosu bir tencereye alın ve karıştırarak pişirin. Kaynamaya başladığında ocağı kısın ve 2-3 dakika daha pişirmeye devam edin. Ocaktan alıp arada karıştırarak soğutun. Strudellere pudra şekeri serpin, dilimleyerek vanilyalı sos ile ılık veya soğuk servis yapın.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir